КОФЕ С ПЕНКОЙ А-ЛЯ ЭСПРЕССО

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. растворимого кофе
  • 2-4 ч. л. сахарного песка
  • до 150 мл. горячей воды

Способ приготовления:

  1. В сухую чашечку насыпать кофе и сахар, размешать и добавить 1-2 ч. л. горячей воды, чтобы получилась густая масса.
  2. Эту массу нежно энергично растирать ложкой по дну чашки, пока она не начнет белеть.
  3. Постепенно, по мере загустения кофейной массы, добавляем по 1 ч. л. горячей воды, продолжая энергично растирать (взбивать).
  4. Должен получиться светло-коричневый, бледно-желтый крем. Есть такое? Тогда самое время долить горячей воды до полного объема и наслаждаться не столько вкусом кофе, сколько нежной густой пенкой на поверхности напитка.


Еще статьи в рубрике
Рецепты кофе

«КОФЕЙНЫЙ МОХИТО». ТРИ ЛУЧШИХ РЕЦЕПТА

Мохито – традиционный кубинский слабоалкогольный коктейль, который оставляет после себя приятное ощущение прохлады. В жару – самое то! А если в составе есть кофе…

Рецепт 1. Кофейный мохито с мороженым
  • 30 мл. ристретто или эспрессо (по вкусу)
  • 2 ч.л. мятного сиропа
  • 30 мл. ликера «Мохито»
  • 1 шарик ванильного мороженого
  • 100 г. пищевого льда
  • долька лимона для украшения
Лед разбиваем в крошку. В бокале или креманке смешиваем мятный сироп с ликером, насыпаем лед, заливаем охлажденным кофе. Сверху выкладываем шарик мороженого и украшаем лимоном. Наслаждаемся.

Рецепт 2. «Кофейный мохито» мятный

  • 1 чашка эспрессо
  • 20 г. сахара
  • 10 г. мяты (пучок толщиной с мизинец)
  • 100 мл. содовой
  • 60 мл. белого рома
  • 20 мл. свежего сока лайма
  • кубики пищевого льда

Приготовить эспрессо и охладить, из лайма отжать сок. Стенки бокала внутри натираем мятой. Несколько неповрежденных листиков и веточек кладем в бокал и придавливаем ложкой (растирать не нужно). Насыпаем в бокал сахар, наливаем лаймовый сок и половину содовой. После этого наполняем бокал на 3/4 объема кубиками льда, поливаем лед ромом и снова содовой. Аккуратно размешиваем ложечкой с длинной ручкой (барной ложкой), пока не растворится сахар. Берем соломинку и получаем порцию прохладного удовольствия

Рецепт 3. Ледяной «Кофейный мохито»
  • 2 ч.л. (16 г) с горкой молотого кофе для эспрессо
  • 1 лайм
  • 4 ч.л. сахара
  • 40 мл. белого рома
  • 40 мл.сильногазированной воды
  • веточка мяты

Из указанной порции молотого кофе приготовить 150-160 мл кофе лунго (американо), охладить и заморозить в формочках для льда или другой емкости. Минеральную воду сильно охладить. Из лайма отжать сок.

В бокал (350 мл или больше) насыпать сахар, вылить сок лайма. Кофейный лед разбить в мелкую крошку и насыпать в бокал. Залить сверху ромом и минеральной водой. Веточку мяты раздавить в нижней части, а верхнюю половину оставить целой. Погрузить мяту в жидкость так, чтобы целая часть осталась на поверхности. Подавать с трубочкой для коктейля и ложечкой.

Приятного!


Еще статьи в рубрике
Рецепты кофе

«БАНАНОВАЯ КЛУБНИЧКА» С РАСТВОРИМЫМ КОФЕ

Игредеиенты:
1 ч. л. растворимого кофе
150 мл. жирного молока
1 крупная клубника
1 небольшой очень спелый банан
1 ч. л. сахара
немного тертого молочного шоколада для украшения

Способ приготовления:
Молоко немного подогреть, растворить в нем сахар и кофе. В блендере или шейкере смешать банан, кофейное молоко и 12 клубники. Должна получиться однородная масса вроде крема. Готовый десерт (или напиток) выкладываем в большую чашку или креманку, сверху украшаем оставшейся половинкой клубники и посыпаем шоколадом.


Еще статьи в рубрике
Рецепты кофе

ЯМАЙСКИЙ ЭСПРЕССО С ПЕРЦЕМ

Ингредиенты:

  • 1 чашка двойного эспрессо
  • 1 перчик чили (самый маленький стручок)
  • 30 мл. темного рома
  • 1 ст. л. взбитых сливок

Способ приготовления:
Приготовить двойной эспрессо и опустить в чашку стручок острого перца на секунд 10. Если любите поострее, можно подержать перец дольше (до 1 мин). После этого вынимаем перец, а в чашку с кофе добавляем ром, размешиваем. Сверху выкладываем взбитые сливки. Кофе пьем через слой сливок.


Еще статьи в рубрике
Рецепты кофе

ПЕРСИКОВЫЙ КОФЕ

Ингредиенты:

  • 1-2 ч.л. молотого кофе
  • 100 мл. воды
  • 50 мл. персикового сока
  • 1 неполная ст.л. сливок 20% жирности
  • сахар по вкусу

Способ приготовления:
Из воды и молотого кофе сварить напиток любым удобным способом, процедить. В чашке смешать персиковый сок и сливки, долить горячим кофе. Сахар добавить по вкусу.


Еще статьи в рубрике
Рецепты кофе

КРЕМ-КОФЕ «ФРАНЦУЗСКИЙ»

Ингредиенты:

  • 1 стакан цельного молока
  • 1 стакан готового крепкого растворимого кофе
  • 2 ст. л. довольно густых сливок
  • 3 ст. л. сахара

Способ приготовления:
Молоко смешать с сахаром и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Как только начнет образовываться шапка пены, снять с огня, слегка охладить и добавить сливки. Смесь нужно хорошенько взбить, а затем добавить готовый крепкий кофе. Сразу разлить в чашки и подавать.


Еще статьи в рубрике
Рецепты кофе

КОФЕЙНЫЙ ГРОГ СО СЛИВКАМИ

Ингредиенты для 2-х порций:

  • 1 стакан (230 мл) готового крепкого кофе
  • 13 ст. коричневого сахара в кристаллах
  • 1 неполная ч.л. размягченного сливочного масла
  • 2 ст. л. сливок 20% жирности
  • по щепотке молотой гвоздики, мускатного ореха и корицы
  • по 2 кусочка апельсиновой и лимонной кожуры (примерно 1 см в длину)

Способ приготовления:
В не окисляющейся посуде соединить все компоненты, кроме кожуры цитрусовых. На медленном огне прогревать смесь, пока сахар не растворится полностью. Смесь нужно постоянно помешивать. Когда сахар растворится, посуду убираем с огня, накрываем крышкой и полотенцем, даем отстояться минуту или две. А в это время прогреваем чашки над паром, кладем в каждую по кусочку апельсиновой и лимонной шкурки и заливаем грогом. Пьем горячим. Приятного аппетита!


Еще статьи в рубрике
Рецепты кофе

КОФЕ «МАГИЧЕСКАЯ ПРЯНОСТЬ»

Ингредиенты:

  • 1 чашка кофе по-турецки
  • 0,5 кофейной ложечки молотой корицы
  • щепотка (18 кофейной ложечки) молотого мускатного ореха
  • 2 ч.л. сгущенного молока
  • 1 ч.л. какао
  • 0,5-1 ч.л. молотого миндаля

Способ приготовления:
Сварить кофе по-турецки, после того, как пена поднимется первый раз, добавить щепотку мускатного ореха и корицу. Еще два раза дать подняться пене, снять с огня, прикрыть крышечкой и оставить отстаиваться

Порошок какао и сгущенное молоко хорошенько смешать.В чашку налить половину кофе, добавить сгущенку с какао, хорошо размешать, долить оставшуюся половину кофе, посыпать молотым миндалем и сразу подавать.


Еще статьи в рубрике
Рецепты кофе

КОФЕ С СЫРОМ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Ингредиенты:
1-2 небольших ломтика сыра, в идеале — Бри, но можно любой сыр со сливочным вкусом
порция горячего свежего кофе

Способ приготовления:
На дно широкой чашки положить тонкий ломтик или два сыра. Налить в чашку горячего крепкого кофе без гущи. Слегка размешать ложечкой и пить, а напоследок — съесть расплавленный сыр, оставшийся на дне чашки.


Еще статьи в рубрике
Рецепты кофе

КОФЕ С ИМБИРЕМ ПО-ЙЕМЕНСКИ

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. молотого кофе
  • небольшой кусочек имбиря (примерно 0,5 см)
  • 60 мл. воды
  • сахар по вкусу

Способ приготовления:
Имбирь натереть на терке. Для начала можно взять совсем немного. В турке смешать кофе, имбирь и сахар, залить холодной водой. Поставить на небольшой огонь и нагревать, пока не появится пена, снять с огня, прикрыть крышкой и подождать пару минут, чтобы осела гуща. Налить в чашечку и сразу пить.


Еще статьи в рубрике
Рецепты кофе

КОФЕ ПО ТУРЕЦКИ СО ЛЬДОМ И СОЛЬЮ

Ингредиенты:

  • 50-60 мл.воды
  • 5-6 ч. л. кофе темной обжарки очень мелкого помола
  • 2-3 ч. л. сахара
  • щепотка соли
  • 1-2 небольших кубика пищевого льда

Способ приготовления:
В турку (джезву) засыпать кофе, сахар и соль, размешать и залить холодной водой. Поставить на небольшой огонь или зарыть в раскаленный песок и дождаться появления густой пены сверху. Как только шапка пены начнет подниматься, снять кофе с огня. Добавить в джезву лед и оставить на 1-2 минуты, после чего перелить напиток в чашечку и сразу пить. К кофе по турецки подается холодная вода в отдельном стакане.


Еще статьи в рубрике
Рецепты кофе

КОФЕЙНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С БУРБОНОМ

Ингредиенты:

  • 450 мл. крепкого кофе
  • 2 ст.л. сахара
  • 100-150 мл. бурбона
  • 2 ст.л. жирных сливок (более 20% жирности)
  • пару веточек мяты для украшения

Способ приготовления:
Приготовить крепкий черный кофе. В два термостойких бокала поровну налить бурбона и насыпать сахара. Поровну разделить горячий кофе по обеим бокалам. Размешать коктейль, чтобы сахар полностью растворился. Сверху выложить по 1 ст.л. сливок и украсить веточкой мяты. Подавать с коктейльной трубочкой.


Еще статьи в рубрике
Рецепты кофе